Lo primero es lo primero, empezaremos con una receta básica de la dieta del costarricense, el arroz blanco. Para esto necesitaremos un electrodoméstico de uso general en Costa Rica, la olla arrocera. Los ingredientes son pocos y de facil obtención: arroz blanco crudo, aceite, cebolla, ajo, sal y agua. Hay otros ingredientes adicionales que muchas personas gusta agregar, como el cilantro, el chile dulce, vainica y maiz dulce para nombrar algunos. Esta receta es para aproximadamente 4 porciones.
Ingredentes:
• 3 tazas de arroz blanco crudo.
• 4 tazas de agua.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cebolla picada.
• 1 diente de ajo picado.
Preparación:
Encienda la olla arrocera y deje calentar, mientras tanto coloque el arroz en un colador, lavelo con agua corriente y deje escurrir bien. Una vez caliente la olla agregue el aceite, la cebolla y ajo, sofria hasta que cristalicen.
Agregue el arroz y sofria por unos minutos. Agregue el agua hasta que cubra el arroz completamente, hasta aproximadamente un centímetro por encima. Agregue sal al gusto, tape la olla y deje cocinar por unos 25 minutos.
Una vez que el agua se haya evaporado, revuelva el arroz bien y vuelvalo a tapar por unos minutos mas.
El arroz blanco es una receta que se come diariamente en Costa Rica. Esta presente en el Gallo Pinto y el casado y se usa para acompañar la Olla de Carne y otras sopas.