El Gallo Pinto es uno de los platos más emblemáticos de la comida típica costarricense. En Nicaragua también se consume algo parecido, pero hasta donde yo se se le llama Burra y se hace con frijoles rojos.
En Costa Rica el Gallo Pinto se consume primordialmente para el desayuno. Se gusta servirlo acompañado por ejemplo con alguna cobinación de los siguientes: natilla, huevos revueltos o fritos, carne en salsa, embutidos (salchichón), pan, tortillas de maiz, plátanos maduros fritos o algún otro tipo de proteína.
La preparación del Gallo Pinto es relativamente fácil, siempre y cuando se tengan ya preparados arroz blanco y frijoles negros. A continuación les presentamos como hacer Gallo Pinto de Costa Rica.
Ingredientes
• 2½ tazas de arroz blanco cocinado (preferiblemente del día anterior).
• 1½ tazas de frijoles negros cocinados.
• ¼ de taza de cebolla picada finamente.
• ¼ de taza de culantro picado finamente.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• 2 cucharaditas de salsa Lizano. (Esta salsa se vende en Costa Rica, si la puede conseguir para esta receta hágalo, si no, igual le va a quedar un delicioso Gallo Pinto).
Preparación:
Ponga a calentar el aceite en un sartén grande. Sofria la cebolla por unos instantes y luego agregue el arroz blanco. Sofrialo y mezcle por unos minutos. Agregue los frijoles negros (también puede utilizar rojos) y mezcle. Luego añada la salsa Lizano y siga mezclando por unos minutos más, agregue el culantro, mezcle un poco y sirva. Esta receta da para unas 4 porciones.
Usted puede dar su toque personal al Gallo Pinto, puede agregarle ajo o chile dulce picados. Algunas personas tienen sus ingredientes secretos, he escuchado de incluso refresco de cola en algunos casos, lo importante es cocinar y devertirse experimentando.
